全國統一售價:370元/20kg/件(含物流運費,如快遞發貨另補快遞費)
此產品含有釀造白酒所必需的多種有益菌,是我公司為解決傳統麩曲釀造白酒產香不足的問題,深入研究了傳統大曲的發酵原理,**后成功結合了傳統麩曲和傳統大曲的優點,精心研發的含有多種微生物的混合型麩曲,既彌補了傳統麩曲產酯產香能力不足的缺點,又保留了其容易培養、發酵時間短的優點。使用該產品釀造白酒,出酒率高,香氣濃郁,口感清冽,同時操作簡單,一曲頂多曲。
特點:
1、含有多種有益發酵的微生物菌群,發酵過程更****。
2、產品質量穩定,耐酸性強,能耐一定的高溫。
3、既能糖化發酵,又能產酯增香,一曲頂多曲。
4、發酵時間短,出酒率高,產酯產香多。
5、操作簡單,存儲方便。
產品性狀:該產品為固態粉末狀棕色制劑,色質均勻一致,無雜色;具有本品特有的曲香,香氣類似大曲,無異味。
使用方法:
1、“強力”牌多微麩曲復水活化:自來水活化:用8—10倍32—35℃的溫水加入“強力”牌多微麩曲保溫培養40—80分鐘之間使用。
2、“強力”牌多微麩曲在麩曲白酒生產工藝中的使用方法:取投糧量1.0—1.5%的多微麩曲,經復水活化后拌入酒醅即可,其他操作同原工藝。發酵周期7—15天。發酵7天時產酒基本達到原麩曲白酒工藝水平,產香明顯,其后隨著發酵時間的延長出酒率略有下降,產香可得到顯著提高。
3、入池子里溫度:****遍15—22℃,第二遍22—26℃,根據發酵時間長短而定,其他操作方法按原工藝,本曲不需要做箱堆積糖化。